如果拍一部舌尖上的吉林,你觉得哪些美

《舌尖3》全国热播，各地美食又成了人们讨论的热点话题，但很多吉林的“吃货们”也提出了质疑，为啥我大吉林的美食出镜率这么低？

如果要拍一部《舌尖上的吉林》，

你觉得吉林省哪些美食可以上榜？

一方水土养一方人，

每一个地方的生活，

都浓缩在他们独特的吃食里。

李连贵熏肉大饼

熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱同食，更是别有风味。

吉林乌拉满族火锅

乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林乌拉是满语音译，据《吉林通志》记载：“吉林谓沿，乌拉谓江。”吉林乌拉意为沿江，清康熙二十四年（公元年）下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”则是品尝美味的乌拉满族火锅！

查干湖全鱼宴

查干湖因为壮观的冬捕闻名全国，吸引着八方来客。而查干湖的“全鱼宴”更是久负盛名。由于查干湖水域内盛产多种鱼类，这就为制作独具特色的“全鱼宴”提供了丰富的食材，世代居住在查干湖湖边的渔民，通过不断探索、研究、传习，使他们越来越善于制作各种以鱼为主料的菜肴。

朝鲜冷面

朝鲜族冷面是一种深受人们喜爱的传统民族食品，其中尤以荞麦面冷面最为受欢迎。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等食材制成。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口，冬夏皆宜。

石锅拌饭

"石锅拌饭"也是朝鲜族的代表性食物。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

除了这些具有地域性标志的美食，

咱吉林还有很多大众性的美食。

大拉皮

经典东北菜名菜之一的大拉皮，清爽味美。做法十分简单，将木薯淀粉为主的大拉皮煮熟，泡水放凉后切丝，加配菜胡萝卜、黄瓜、黑木耳丝等，用碎蒜，香醋，盐和香油等调味便可吃，劲柔爽口，简单味美。

雪衣豆沙

雪衣豆沙属于吉林菜，已有百年历史。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。雪衣豆沙主料选用豆沙，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。

煎粉

煎粉可以说是真正的吉林特色小吃。煎粉始于吉林市，后来传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。煎粉主要成分是淀粉，一般来说绿豆淀粉为佳。把淀粉和水按1:3的比例搅匀，稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒。出锅后配以麻将、辣椒油、蒜末、香菜末等食用，鲜香满口。

白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条是一道东北地区的传统炖菜，由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。

东北酱骨头

东北酱骨头的主要材料有猪棒骨和脊骨等，辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒、葱、生姜等，是东北的一道名菜。

小鸡炖蘑菇

在东北有句谚语叫做“姑爷进门，小鸡断魂”。小鸡炖蘑菇曾一度是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。本菜高居东北四大炖(小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)之首，是东北炖菜之最。

老式锅包肉

锅包肉是一道地道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

白肉血肠

白肉血肠是东北祖辈相传的一道菜，深受百姓的喜爱，也是最有代表性的吉菜之一。白肉不腻，血肠香嫩，营养十分丰富。

农家一锅出

农家一锅出，一块腌的猪肉，切上十几片，将干豆角、干萝卜、干芥菜、干茄子泡开，洗净切成丝，放入大锅里一炒。等炒出香味来，放酱油，咸盐，花椒，大料，加足水，再把腌的猪肉片放在锅内。开锅以后，在锅边贴一圈白玉米面饼，盖上大锅盖，开始烧火。巴掌大的玉米饼子一面雪白一面焦黄，锅里炖的干菜还开着锅直冒泡，真的是超有食欲啦！

粘豆包

粘豆包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于满族的豆沙包类食物。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。

这是你心目中的《舌尖上的吉林》吗？

还有哪些美食是你觉得必须上榜的呢？

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