从露营市集到围炉煮茶,2022十大爆火
艰难的即将过去，这一年，在疫情反复冲击下，实体商业难上加难。随着疫情形势新的变化，线下商业正经历着新一轮的严峻考验。市场变幻莫测，在谋求创新的路上，许多商业走入“换汤不换药”的死胡同，一时噱头过去，难以维持后续稳定客流量。逆境中，无论是追求“非标准化”的增量，还是自我进化、调改更新的存量，都需要将『业态升级』作为必要课题来研究、实践，从而实现真正的商业进阶。本期，就为大家盘点年商圈爆火的十大新型业态，探讨购物中心如何通过创新业态“吸金留客”！
风靡商圈的十大新型业态
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围炉煮茶，催热新中式茶饮消费
截至目前，#围炉煮茶#相关话题在抖音上的播放量已经超过30亿次，在小红书上的浏览量也高达多万。旺盛的消费需求撬动行业快速发展，12月以来，大众点评上新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量，环比11月同期上涨%。
提供“情绪价值”是围炉煮茶这一中式茶饮出圈的重要根由之一。一方面，炭炉、茶壶和烤物，简简单单就能营造出中式传统生活的氛围感和仪式感，满足拍照打卡的需求。另一方面，它提供了一种舒适温暖的社交方式，满足当下年轻人体验慢生活的需求，更寄托了消费者对“岁月静好”的向往。
日前，“中国茶”正式入选人类非物质文化遗产代表作名录。围炉煮茶连带中式茶馆火爆，某种程度是对传统茶文化的传承与创新，众多“95后”甚至“00后”走进茶馆，学习和体验茶文化，带动茶馆业态进一步“出圈”。
当下除了茶馆之外，许多餐饮门店也都纷纷在原有业态上增加“围炉煮茶”项目。甚至咖啡店、猫咖等都“蹭上热度”。不过这一产品终归有其“季节限定性”，或许火过一阵就会“退热”。但新中式茶饮却有持续的生命力，可以预见，未来还会以不同的姿态出圈，吸引着新一代消费者。
新中式茶饮热门品牌：
煮葉·国贸中心（北京）旗舰店↓Tea’stone·成都万象城店↓2
“露营+”，再掀城市“微度假”热潮
露营装备清单、露营基地、露营基本功略……与“露营”相关的话题在今年已经多次登上各大平台的“热搜榜”。从“逃离城市”到“回归城市”，都市青年在城市与自然的关系中找到新的平衡点，向往“诗和远方”无需远行，在城市里撑起一顶帐篷，也足以享受一场远离喧嚣的“微度假”。露营从小众市场走向大众视野，商业模式也愈发多元，露营+餐饮、露营+零售、露营+体验等跨业态玩法不断上演，相关的户外运动品牌也成为各大商场标配。案例分享：12月初，“早安·舞帐六釜餐厅”全国首店正式入驻上海武夷∣MIX，带来露营风格的烧烤及融合菜美食。早安·舞帐六釜餐厅是城市露营综合体验空间品牌早安旗下首个露营主题餐厅，延续品牌一贯的“户外露营”基因，该门店占地平方米，室内外三层空间及各式菜品都是满满的城市露营风。走进店内可以看到，开放式空间内布置了户外帐篷、野餐桌、烧烤架和各种炊具等“装备”，就连地面都铺着碎木块还原露营场景，为主题餐厅氛围的营造增添了仪式感。新锐咖啡品牌MStand在成都麓湖天府美食岛开出“全国首家环湖露营主题门店”，除了提供鲜椰冰咖、曲奇拿铁咖啡等产品外，该店的特色是门店位置临湖，以“无框玻璃+半露天”的形式，让消费者打拥有°的环湖视野。利用这一特色，店内还特意使用露营常用的折叠式桌椅，为消费者营造露营氛围。
露营产品热门品牌：
TOREAD（探路者）、MobiGarden（牧高笛）、KolonSport、三夫户外等。3
主题市集，“新烟火”圈粉年轻人
市集并不是新鲜事物，疫情以来，操作性简单、话题点多、可复制性强等优势让市集模式成为了购物中心里必不可少的营销、吸金利器。
市集的存在让购物中心充满浓浓烟火气。作为一种消费体验场景，市集有很强的聚客作用，形成商场流量；商户品牌借助市集聚集在一起，有助于品牌间进行沟通交流，彼此借鉴学习。品牌与消费者进行面对面交流，进行信息互换。在这种聚集条件下，人与人之间自然产生了联系，形成新型社交方式。案例分享：
6月17日，沈阳首个城市轻度假露营风市集“这有市HEREMARKET”开市。占地面积超㎡，汇集超家热门摊位，70多家网红热门小吃，夜市分为城市露营、潮流快闪、盛京印记、烟火小食、潮趣互动和文创好物等六大板块。此外还有?㎡城市草地原木风露营区，为顾客提供超全装备，适合喜欢打卡拍照的年轻人。7月15日—7月17日期间，在烟台大悦城开展了主题名为“森林市集”的后备箱市集，每晚有多位车主加入摊主行列。市集活动主打夜生活和摊逛，现场还有歌手驻唱。6月16日—6月19日，在深圳宝能环球汇亮相了一场特别的市集——“赶海复古营”，将“中古+露营”两大当红元素完美结合。市集现场实现“赶海帮忙卖”，闲置的包包经过鉴定后可以自行定价进行售卖。这场只用了3天时间就刷爆小红书和行业圈的赶海，精准把握客群，解锁流量密码，吸引了无数追赶潮流的Z世代前来打卡。4
买手店，被追捧的新兴时尚
买手店是一种由欧洲人开发的商业模式，又称“买手式经营”，延续至今已经有近百年历史。20世纪末，巴黎老佛爷、连卡佛等百货先后进入中国，将该模式引进国内市场。如今，国内买手店生态已经发生多轮升级迭代，门店数量也剧增至数千家，呈现百花齐放之势。且随着个性化消费逐渐成为主流，小众品牌和新兴品牌受到年轻人青睐。各式各样的买手店正成长为商场引流主力军。买手店热门品类：设计师品牌买手店棟梁，致力于支持与发掘本土设计师，并为其开拓线上线下销售渠道，可以说中国独立设计发展的“幕后推手”。已累计合作个女装、35个男装及多个配饰品牌，其中包括UMAWANG、YangLi等。已进驻项目有北京三里屯太古里、深圳华侨城欢乐时光等。设计师品牌买手店尚门，当前已经汇聚逾个国内外新锐设计师品牌。不仅仅是设计师品牌集合店，一尚门在售卖创意的同时，还联动跨界资源（媒体、机构、艺术家等）构建起消费者与设计师沟通的桥梁，形成时尚社交生态圈，打造时尚文化产业平台。已进驻项目有广州K11、深圳万象天地、武汉武商MALL·国广等十余家。新零售概念买手店Hug，既代理JACQUEMUS、JILSANDER等国外品牌，也涵盖UMAWANG、RUOHAN等国内品牌，致力于服装、配饰、生活风格以及艺术品的推广与售卖。已进驻项目有成都晶融汇、深圳万象天地、深圳卓悦中心等。DoubleCheck潮流买手店，不仅是一间售卖潮鞋、服装、首饰、潮玩等商品的潮流集合店，还将自己定位为“具备社交属性的潮流艺术空间”，并致力于青年艺术家的挖掘与支持、Z世代消费群体的培育与扩张。已进驻项目有深圳万象天地、广州K11、苏州苏悦广场等。
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潮流运动，都市人健康释压新选择
在全民健身热潮和消费升级的双重作用下，人们对运动的热衷从为了强身健体发展成对美好生活的追求。滑雪、滑板、攀岩、冲浪、飞盘……各种潮流运动蕴藏的商机，为购物中心带来新的体验模式，盘活了商场“冷区”空间。案例分享：今年11月正式亮相的武汉武商梦时代，8楼入驻了一个总建筑面积约为2.5万平方米WS热雪奇迹，包括度假街区、梦幻冰工坊、童话雪王国、雪山区四大主题区域，可同时容纳数千人在其中滑雪、嬉雪，带来包括训练中心、营地、赛事等全方位冰雪产品与服务。4月30日至6月5日西安龙首印象城举办了户外运动挑战赛“飞盘体验日”，现场有专业教练指导玩法并开展趣味游戏和体验赛；同时，还请来户外圈KOL来到现场与顾客一起分享了心得感受。明年拟开业的北京超极合生汇，规划了多元丰富的极限运动业态矩阵，设置了深度达16米的室内潜水馆（北京目前最深）、占地㎡的大型泵道公园（兼容滑板、小轮车、平衡车等极限运动），引入攀岩墙、滑板、滑雪等潮流运动品牌。
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“酒+”，微醺经济解锁社交新场景
面对激烈的市场竞争，商场不得不通过“夜经济”扩大业态经营范围，延长经营时间，甚至包揽消费者全天候的消费场景。
前有“深夜食堂”，后有“微醺经济”。不断创新的“酒+”业态成为资本市场争先抢夺的新赛道。“酒+餐饮”“酒+茶饮”“酒+零售”“酒+生活服务”等跨界新理念也纷纷成为商业布局新业态的创意点。案例分享：深圳万象天地·里巷全面焕新，业态升级，以BISTRO的核心概念，调整里巷立体空间布局。引入来自天南海北、各具特的20+小酒馆，从餐饮美食街华丽变身为华南BISTRO街区天花板。L1层“国际范”明显，以西式小酒馆为主；L2层主要是中式小酒馆，突出“酒佐餐”概念；L3层三楼则侧重高端商务宴请。印力汇德杭州奥体印象城，屋顶空间囊括mill、德拉莫、wood、皇室炙等特色鲜明的餐酒吧品牌，引进融合桌球、游戏机、飞镖等娱乐设施的潮趴MAGO。珠海金湾华发商都引进有“小巴黎”之称的网红店“MARéE”、创造酒吧+烧烤模式的℃烧烤工厂、和府小面小酒、COMMUNE公社等。7
宠物友好，“它经济”升温进行时
我国宠物行业经过20多年的发展，已经进入快速扩张时期。随着消费者的养宠意识与消费习惯的逐步建立，宠物消费呈现大幅增长的态势。Mob研究院近期发布的《年中国宠物消费洞察报告》显示，年中国宠物（犬猫）数量已经达到1.1亿只，市场规模更是直逼亿元。
近年来，购物中心“宠物业态”迎来增长态势，“宠物业态”备受购物中心转载请注明：http://www.jilinshizx.com/jlms/14024.html
