文化和自然遗产日不可错过的吉林美食

今天（6月13日）是文化和自然遗产日。今年，非物质文化遗产的宣传展示，是文化和自然遗产日前后的一项重要活动，主题为“非遗传承健康生活”。

非物质文化遗产是人类在历史上创造并传承至今的具有重要历史价值、艺术价值、科学价值、文化价值的知识性、技能性的文化事项。仅从字面上理解，你可能会认为“非遗”是比较抽象的概念，但实际上，它们也有极具视觉冲击力的一面。

今天，跟随一组海报

一起了解好看的非物质文化遗产

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而我们吉林有哪些

舌尖上的非遗

一起看看吧~

百吃不厌，经典美食浓郁香

在长春，被人们称为“糕点之王”的鼎丰真，是国家商务部首批认证的“中华老字号”。你知道为什么鼎丰真香飘百年吗？

因为其糕点制作是经过大小面案师傅十多道生产工序而成的。目前鼎丰真已将南式风味与北方传统风格融为一体，多种各式糕点任您选择！

同样是百年老店，李连贵熏肉大饼从选肉、修整、排酸、煮肉、熏制、提纯老汤油，到和面、制酥、抹酥、包饼、烙制，技术完整规范，形成了独树一帜的非遗风味。熏肉皮肉剔透、熏香沁脾，大饼层层分离、滋味浓香……

除了“熏”的美味，还有不可错过的正红旗烧鸽子！相传这一满族传统美食已有年历史，通过“选、型、煨、烧、烤、品”等6大工序，鸽子外焦里嫩、骨里透香、营养丰富，这些百吃不厌的非遗美食，您是否要尝一尝呢？

回味无穷，得天独厚创意香

民以食为天，美食自古就充满生活的智慧与意义。吉林人民充分利用白山黑水的自然资源和历史民俗，发展了独具匠心的食物文化。

东北有三宝：“人参、貂皮、鹿茸角”。马记鹿茸炮制技艺是马兴泰于年首创的鹿茸加工工艺，以吉林地道的鹿茸为原料，技艺嫡传、制品独特。这一非遗美食是强健筋骨的首选“宝物”，是吉林特产的上上之选。

同样具有地域风格的庆岭活鱼，是蛟河市庆岭镇宴宾园活鱼馆用传统技艺烹调出的佳肴。这一美食不仅历史悠久，而且烹调独特，制作出来色泽口味醇厚，一块鱼肉入嘴，嫩得满口生津……

而作为草原极具特色的风味食品，前郭尔罗斯蒙古族牛肉干的美味也是声名远扬。牛肉干低脂肪、高热量、口感香浓、回味悠长。如今成为很多市民居家旅行的最佳食品和馈赠亲友的首选礼物。

相较于鹿茸、活鱼和牛肉，完全由长白山地产的天然纯绿色山野菜，因为采挖较为方便成本低廉，是民众完全可以消费得起的大众治疗保健产品。经过16道复杂的科学工序，山野菜对防止辐射和延年益寿都有益处。

匠心独酿，点亮餐桌扑鼻香

酿酒工艺积累了丰富的食酒文化，“积德泉”烧锅，传承了白酒、黄酒、清酒、滋补酒、烹调料酒等五大系列的酿酒技艺，涵盖了蒸馏酒、发酵酒、配制酒等中国式酿酒的三大手法，如果您爱品酒，不妨尝一尝这非遗酿酒的传统味道。

吉林非遗精酿的美食，少不了米醋、白醋、酱油、干酱、料酒这些调味品。扶余老醋、江城牌调味品、田野泉大豆酱、小万庄酱菜……

扶余老醋

江城牌调味品

田野泉大豆酱

小万庄酱菜

这些美味有的采用东北特有的优质原料，有的引进山西或德国深层发酵工艺，每一种酿造都是吉林非遗特有的原汁原味，制作精细，味正醇厚，快让美味点亮您的餐桌吧。

来源：央视新闻、吉林市行

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