冬日的吉林,给您别样的美食体验

冬日的吉林，不仅有数不清的冰雪乐趣，数不完的古老习俗，还有着许许多多让您为之一震的舌尖美食！热呼呼的炭火火锅；甜脆劲爽的冰糖葫芦；绵糯甜软的烤地瓜；还有那香喷喷的大铁锅炖鱼、冻豆腐、粘豆包以及爽到爆的冻梨、冻柿子……对于吃货们来说，生活在大东北，有着一种说不出的欢喜！

乌拉满族火锅

满族火锅，顾名思义，与兴盛于白山黑水间的马背民族有关。据说，最初为了行军方便，野地里支起口大锅，把肉、菜切成薄片丢入锅，一干八旗子弟围着，畅快热络地笑，此起彼伏地捞，对士兵的团结不无裨益，久而久之，形成了今天的满族火锅。

Tips:凤吉园贾家火锅店，百年老店。位于吉林市乌拉街，始创于清光绪年间，已有一百三十余年历史。火锅风味独特，选料、加工、摆盘，都透着用心。

冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成。这种北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

那歌儿是咋唱来着？“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜；都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它裹着酸。糖葫芦好看它竹签儿串，象征幸福和团圆……”是啊！冰糖葫芦是甜的，可甜里裹着的是酸溜溜的，冰糖葫芦是酸的，可酸里面藏着的是甜丝丝的。正如人生，酸酸甜甜里夹杂着幸福的滋味儿！

烤地瓜

烤地瓜属街头小吃一类。红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感，很多路人都会买上几个。年轻的妇女和孩子更是爱吃，有的人还买回家去给不常出门的老人解解馋。这种被称为“没牙乐”的食品，七八十岁吃着也不费劲，真正算得上是“大众化”了。

铁锅炖鱼

铁锅炖鱼源自东北一带，当地渔民享用着用江水带来的天然馈赠，就地取材，把鱼切块，加点盐巴和葱花，在柴火上一顿，功夫不大就会香飘四溢，再在铁锅周围贴上玉米饼，饥饿会一扫而空。因铁锅厚度适中，鱼肉受热均匀，因此味道也就更加鲜美，而且还能补充人体所需的铁元素。吃鱼的同时，加入东北木耳、东北干豆角、豆腐、粉条等素食炖熟，另一种美味油然而生。

Tips:咱屯子灶台鱼，店面装修成六、七十年代的农家模样，旧报纸糊墙，还有许多老式照片。鱼肉更是肉质鲜美、不肥不腻，还有灶台鸡、锅贴大饼子、小豆腐等农家菜品，都非常值得一试。

冻豆腐

冻豆腐是一种汉族传统豆制品，由新鲜豆腐冷冻而成。就是把豆腐冷冻以后再食用。冻豆腐又称海绵豆腐，其孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。含水量不到1%，易于保存。经过冷冻过后的豆腐，内部组织结构虽发生了变化，但蛋白质、维生素、矿物质的破坏较少，且产生的酸性物质，还可以帮助代谢人体内的脂肪，达到减肥目的。

粘豆包

每年初冬时节，农民们用黄米磨成面，做成鸡蛋大小，里面有豆馅的豆包，放在外面冻实，以备开春下地时蒸食。“粘豆包”由黄米面制成，中间夹有用红云米豆磨成的豆沙馅。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

冻梨

东北人们常吃的冻果中味道最美的要属冻梨，其外表黝黑，硬如铁蛋，一咬一道白印，不懂冻梨吃法的人还真吃不了它。

冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成）。梨被冻过以后果肉柔软双口，而且梨汁既多又甜。每年冬季，家家户户都要买上几十斤，甚至成筐，冻在外面。茶余饭后，或亲友来访，吃上几个。吃冻梨时，要先把它放入凉水中暖，刚入水的梨还会在表皮上结一层厚厚的冰，但用不多时即可化开变软。化好的梨一咬一口水，酸甜津凉，吃后顿时感到身心为之一爽。特别酒后能吃上个冰梨，既解酒，又助消化。

一方水土养一方人，而正是这片黑黑的沃土养育着勤劳而善良的东北人民。看，窗外又飘起了雪花，那漫天飞舞着白色精灵，洋洋洒洒，一泻千里。在寒冷的冬季里像身披羽翼的天使、又像洁白灵动的鹅毛，自由自在地在天地间舞动着绝美的舞姿。它素雅、纯净、清高的风韵，为冬日的枯燥世界，送来了一片别样情怀。而我们，在这样曼妙的白色世界里，品尝着这些独有的舌尖美食，更是妙哉！

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